시드니한국문화원(원장 안신영)이 달링하버의 시드니국제컨벤션센터에서 열리는 '굿푸드앤와인쇼(Good Food and Wine Show)'에 참가해 한국의 발효음식을 소개한다고 현지 교민신문인 한호일보가 전했다.

굿푸드앤와인쇼는 매년 약 3만 여명이 참관하는 시드니 지역 최대 식품 박람회. 6월 23일(금)부터 25일(일)까지 3일간 열린다. 수많은 국내외 스타 요리사들이 참여해 다양한 볼거리와 먹거리를 제공하는 대규모 축제이자 미식가들의 오감을 사로잡는 요리와 주류의 향연장이다.

한국문화원은‘한국의 맛-발효’(Taste of Korea ? Fermentation)이라는 이름으로 공간을 마련해 전통주, 김치, 장 등의 발효음식을 통해 한국의 맛을 알릴 예정. 또한 지난해에 이어 올해도 현지 판매 업체와 협력해 참가자들이 다양한 종류의 전통주, 김치와 장을 시식하고 현장에서 바로 구입할 수 있는 기회를 제공한다.

특히 올해는 24명이 동시에 참여할 수 있는 실습 공간을 마련해 스토리텔링 및 실습강좌로 이뤄진 마스터클래스를 진행한다.

마스터클래스에서 현재 한국문화원의 한식 강사로 활동 중인 헤더 정(Heather Jeong)씨가 김치 담그기 및 김치전 김치볶음밥 시연, 실습을, 데이빗 랄프(David Ralph)가 간장 된장 고추장을 활용한 샐러드 드레싱 만들기를 진행한다.

한호일보는 작년 한식시연회에서 전통주 세미나를 이끌었던 줄리아 멜로(Julia Mellor)는 참가자들에게 막걸리 양조 실습 등 다양한 전통주 관련 지식을 소개한다고 전하고, 마스터클래스 티켓은 입장권과 별도로 구매해야 하며, 굿푸드앤와인쇼 공식 홈페이지(goodfoodshow.com.au/taste-of-korea)를 통해 세부 정보와 일정을 확인하라고 덧붙였다.